Una mañana con Caj Chai

Somos domingo, día de fiesta. Me levanto, desayuno y chequeo mi ordenador: Blogs, e-mails y fisgonear un poquito... JIJIJI.

Son pasadas las doce y me apetece un Té. Doy una ojeada a mi armario secreto y por sorpresa solo hay Pu-erh. Me apetece otro tipo de Té!!!

Decido hacer un paseito e irme a ver mis amigos de la Caj Chai.

Allí encuentro a Sabina con su gran humor y sus grandes conocimientos.

Entre los dos decidimos escojer un Jirisian oloong de Corea de alta fermentación. Este no tiene nada que ver con los oloongs, parece más a un negro.

Entre palabra y palabra voy degustando esos toques tostados y esas astringencias. Voy pasando y pasando páginas hasta que ese Té se ha ido evaporando...
Salud

Mini Tuo Cha Fu (Tetere)

Temp. agua: 95

Tiempo infusión: 2-3´

Primero lo limpiamos y lo preparamos para la infusión.

Cata 1ª: Dejamos un tiempo largo para que el Tuo Cha se desaga. 4´

Aroma: Bosque, humedad.

Color: Rubí brillante y claro.

Sabor: Terroso, toques dulces y lijero.

Cata 2ª: Tuo Cha medio deshecho, té muy prensado. 2´

Aroma: Dulce y un poco floral. Ha perdido el aroma de bosque y humedad.

Color: Rubi más fuerte y más denso.

Sabor: Suave y al final un toque a humedad a tierra. Un toque salado (no se de donde sale!!!).

Cata 3ª: 3´

Aroma: Fluor y ha humedad

Color: Rubí fuerte y denso.

Sabor: Lijero, suave toque ahumado y tambien un toque salado (pero de donde sale??)

Cata 4ª: 4´

Aroma: Casi imperceptible.

Color: Rubi brillante.

Sabor: Tiene cuerpo y primer sabor a tierra ahumada.

Creo que 4 infusiones ya son suficientes. Yo prove de darle hasta 20´después de las catas y por sorpresa tuvo un sabor suave y un color a Rubí fuerte. No estubo mal!!!

Salud

Cata de té Oloong New Zeland BIO (Caj Chai)

Este té proviene de Nueva Zelanda y tiene la Iso 2000.

Estilo de preparación Gong Fu Cha

Cata1ª:

Aroma: Colonia, dulce, coco.

Color: Amarillo brillante

Sabor: Tostado dulce

Cata2ª:

Aroma: Dulce, un poco a colonia y ha coco.

Sabor: muy suave.

Cata3ª:

Aroma: muy muy suave colonia, dulce y un toque floral.

Sabor: Amargo y un poco astringente.

Conclusión: Grácias Antonio por compartir esta esquisitez. El precio de este Té es de 70e los 30g, no vale lo

que cuesta!!!

Cata Temomi en Caj Chai

Caj Chai se volvió a superar!!! Grácias Antonio por compartir estos tés tan especiales:

Tés provenientes de Temomi (Japon)

1-Fujieda 2´ 78º

Puntuación; la apariencia de la hoja 48 sobre 50.

Color de la infusión 37 de 40.

Aroma, 35 de 40.

2-Iruma 2´78º

Puntuación; La apariencia de la hoja 38 sobre 50.

Color de la infusión 40 de 40.

Sabor 37 de 40.

Aroma 36 de 40.

Fujieda: Cata 1ª: Color: turbio amarillo.

Sabor: un poco astringente.

Aroma: Intenso

Cata 2ª 1´40": Color: Turbio

Sabor astringente y con toque de amargo a ambos lados de la lengua.

Aroma: Más intenso que la primera.

Cata 3ª 10´: Dulce con un toque amargo.

Iruma: Cata 1ª: Color: turbio.

Sabor: Hierba fresca intensa, aterciopelado.

Aroma: Un poco ácido y ha hierba intensa.

Cata2ª 1´40": Color: Brillante.

Sabor: Amargo.

Cata3ª 10´: Muy amargo!!!

Conclusión: Los tés Japoneses, cada vez estoy más convencido de que dejan todo su sabor en la primera cata, después pierden en todos los sentidos. Tés de una sola infusión!!!